PROCHAINE EDITION : le 19 mars 2012
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Le 12 février 2007 restera une date dans l’histoire du Château Dalmeran, domaine AOC des Baux-de-Provence.

 

En effet, guidé par son sens aigû de l’épicurisme et sa culture anglo-saxonne, Neil Joyce, responsable de ce domaine d’exception, a réussi son pari pour la 1° fois : proposer son vin, vendu à maturité, comme source d’inspiration pour la création culinaire.

Vidéo Gildas Sergé - l'œil graphique

 

Il ne s’agit donc pas dans ce cas de choisir un vin pour accompagner un plat, mais bien l’inverse.

C’est l’occasion pour de jeunes cuisiniers (âges de moins de trente ans, travaillant déjà dans des restaurants renommés), comme pour le Dalmeran rouge et le Dalmeran Rosé de se révéler.

Les participants reçoivent le vin un mois avant la date du concours puis élaborent ensuite une recette qu’ils devront réaliser en une heure face à un jury de professionnels de la gastronomie (chefs cuisiniers, critiques culinaires...)