- Cours de cuisine
- Stage Découverte des Vins
Cours de cuisine "L'Essentiel des Saisons", nouveau rendez-vous épicurien...
Dès février 2012, Dalmeran et Stéphanie Ginoux vous propose de découvrir un nouveau concept culinaire " L'Essentiel des Saisons" : un cours de cuisine convivial autour du piano dans la cuisine du Château. Vous serez initié aux gestes de base et tours de main d'un cuisinier qui vous proposera de découvrir, créer et composer une cuisine inventive pleine de poésie autour de la mise en valeur des produits de la saison. Les préparations qui vous réaliserez seront accompagnées d'une présentation et dégustation d'un vin du domaine.
Une manière originale de composer la Cuisine en accord avec la découverte d'un Vin du domaine.
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VOTRE EVENEMENT SUR MESURE :
Pour toute autre demande d'organisation d'évènements privés ou professionnels, journée à thème, repas d'affaire, lancement de produit..
Nous restons à votre écoute.
Renseignement / Réservation auprès de Stéphanie Ginoux
PROCHAIN COURS :
Samedi 18 février 2012 à 10h00 par Mathieu DESMAREST, meilleur apprenti de France, qui officie dans la brigade de Paul BOCUSE (3*Michelin)
- Les Saint-Jacques rôties , mousseline de patates douces au lait de coco, sauce à la citronelle
- Le Carpaccio de Saint-Jacques et butternut, vinaigrette au miel et citron vert, graines de courge torréfiées
Tarif : 85 € par personne (cours + dégustation)
Horaire : de 10h00 à 13h00
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Stage découverte de l'Univers des Vins
Les intervenants
DALMERAN se plait à faire partager sa passion du vin et des belles rencontres en rapprochant ceux qui veulent découvrir l’univers du Vin avec des professionnels vivant en Provence et désireux de transmettre leur amour du Vin.
Pour vous accompagner dans cette expérience, Béatrice JOYCE a choisi de vous proposer une française talentueuse, Céline VIANY et un américain tout aussi prodige Kelly Mc AULIFFE. Des parcours différents mais une même passion pour le VIN et le plaisir de partager leur PASSION.
Céline Viany, sommelière-conseil, diplômée de l’ Université du Vin de Suze-la-Rousse (Drôme), lauréate du 1er prix du 10ème Concours Paul Louis Meissonnier en 1999 qui a prouvé par son grand professionnalisme que le Vin est aussi un Monde ouvert aux femmes .
Elle a exercé son métier de sommelier depuis plus de 15 ans dans des établissements renommés et étoilés en France tels à l’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence, l'Auberge La Fenière à Lourmarin, et à l' Etranger, pour le Relais et Châteaux anglais Waterside Inn ou encore au Canada avant de revenir en France dans sa région La Provence et de créer « LE VIN A LA BOUCHE ».
Une femme formidable experte dans les vins qui reste à votre écoute et qui saura vous transporter dans l’univers du vin avec une grande simplicité et générosité.
Kelly Mc Auliffe, sans doute le seul américain sommelier de Provence, au parcours étonnant, après avoir travaillé et voyagé dans le monde entier dans le milieu de la Mode, acquis une très belle réputation en tant que Barman puis devenu Sommelier d’Alain Ducasse à Paris, Las Vegas et Monaco et de Christian Etienne à Avignon, Kelly a décider de s’installer en Provence comme Sommelier, Wine Consultant et Guided tours. Egalement diplômé de l’ Université du Vin de Suze-la-Rousse, réputé pour ses connaissances et son appréciation de tout ce qui est du vin – Kelly est un expert dans la région des vins du Rhône. Sa personnalité attachante, sa véritable passion pour le vin et pour la vie même, font le charme et le succès de Kelly.
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Pour toute autre date ou évènement, nous contacter
Les stages proposés :
FORMULE CLASSIQUE
Contenu de la prestation :
- Pour s’initier aux arts de la dégustation du vin et de l’œnologie.
- Le temps d’une demi-journée, découverte des secrets du vin, directement dans le Domaine viticole du CHATEAU DALMERAN.
- Des méthodes interactives vous permettront de connaître l’univers du vin, de savoir le déguster, le sélectionner ou tout simplement donner un avis judicieux sur un vin.
- Découverte des vins du domaine Dalmeran.
- 6 à 8 vins seront dégustés à cette occasion.
- Plusieurs assiettes gourmandes seront servies avec les vins dégustés pour le déjeuner au domaine à l’issue du stage.
- Visite du domaine comprise dans la prestation.
Âge requis : 18 ans
Durée totale : 5 heures - Le Dimanche de 9h30 à 14h30
Tout niveau - Entre 8 et 15 participants
TARIF : 99 € TTC
FORMULE PRESTIGE
Contenu de la prestation :
- Pour s’initier aux arts de la dégustation du vin, de l’œnologie et de l’accord mets-vins.
- Le temps d’une demi-journée, découverte des secrets du vin, directement dans le Domaine viticole du CHATEAU DALMERAN
- Des méthodes interactives vous permettront de connaître l’univers du vin, savoir le déguster, le sélectionner ou tout simplement donner un avis judicieux sur un vin.
- Découverte des vins du domaine Dalmeran et de ceux de la Céléstière dans l’appellation prestigieuse de Châteauneuf -du- Pape.
- 8 à 10 vins seront dégustés à cette occasion.
- Un déjeuner dégustation (dans le Domaine viticole) est compris dans la prestation ainsi que la visite du domaine.
Âge requis : 18 ans
Durée totale : 5 heures - Le Dimanche de 9h30 à 14h30
Tout niveau - Entre 10 et 15 participants
TARIF : 185 € TTC
