Dalmeran: un viñedo excepcional en pleno corazón de Les Baux de Provence
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Dalmeran: un viñedo excepcional en pleno corazón de Les Baux de Provence

Un lugar en donde cada piedra nos cuenta una historia,
Un lugar en donde un cuento yace en cada sombra,
Un lugar en donde cada árbol parece invitarnos a un dulce y mágico sueño.

 

Dalmeran domina un paisaje virgen de cordilleras, valles y bosques paisaje que convive desde el año 1531 con la viña y el olivar. Se encuentra ubicado en la cumbre de una colina salpicada de vestigios galo- romanos y atravesada por la antigua Via Domitia.

Es aquí, en la vertiente norte del parque natural los Alpilles, en el corazón de un microclima regenerado continuamente por el potente mistral, donde la viña se desarrolla plenamente sobre un suelo arcillo-calcáreo con abundantes guijarros.
Una decena de hectáreas plantadas desde hace veinticinco años acogen generosamente a la garnacha, la syrah, el cabernet sauvignon y el cinsault.

HORARIOS:

 

DE OCTUBRE A MARZO:

 

De lunes a jueves : 10:00 - 12:30 // 14:00-18:00
viernes: 10h-12h30 // 13h30-17h00
Los sábados : solo visitas reservadas con antelación.

DE ABRIL A SEPTIEMBRE:

De lunes a sábado 10:00 - 12:30 // 15:00 - 18:30

 

Para reservar una visita: (+33) (0)4 90 49 04 04

La viña: reina de Les Baux de Provence

Los métodos de cultivo son tradicionales y naturales: no se utilizan abonos químicos ni herbicidas, solamente abonos orgánicos junto a un cuidado constate del suelo y del subsuelo.

De esta forma, el terruño puede expresar todo su esplendor.

La producción media queda reducida voluntariamente a 35hl por hectárea.


La vendimia se realiza a mano y en pequeñas cajas de plástico que se transportan rápidamente a la bodega. A continuación, si es necesario, la uva pasa por una “mesa de selección”: una cinta continua donde se van seleccionando, racimo a racimo, las mejores uvas destinadas a la vinificación.

El proceso de vinificación goza de la tecnología más avanzada:

 

  • Recepción de la uva por gravedad en las cubas inox termo reguladas provistas de un sistema de bazuqueo integrado.
  • Maceración en frio y en caliente de la uva.

 

 

Coda todos estos cuidados no es sorprendente que los vinos de Dalmeran estén considerados desde la primera cosecha como los mejores crudos de la apelación Les Baux-de-Provence.

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